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何謂有機蔬果及食品？
A：有機蔬果就是在栽培過程中、不使用農藥及化學肥料、除草劑、化學藥劑…等所栽培的的蔬果；有機食品就是在製作過程中、不使用人工合成的添加物（如防腐劑、色素、香料.等）之食品。屬於較純淨無毒、較天然之食物。 

何謂生機飲食?
A:生機飲食是一種能使人在身心靈整體的建構中、帶來生機與活力的一種飲食方式、以多樣化的食物、並保留其完整營養素為原則，所以包含生食與熟食兩部分。在生食部份採用潔淨又新鮮的有機芽菜、生菜、水果（如苜蓿芽、豌豆苗、喬麥苗、萵苣、小黃瓜、青椒、甜椒、蕃茄….等）可攝取到最天然的酵素、維他命C、微量元素、礦物質….等、可避免加熱所造成的營養素破壞；在熟食部份採用天然有機全穀類、豆類、堅果類（如糙米、五穀米、小麥、黃豆、黑豆、腰果、杏仁…等），最重要的是在食材的處理過程中、不添加有害人體健康的化學合成添加劑（如化學色素、香料、甘味劑、改良劑、防腐劑…等）、並且避免不當的烹調方式來處理食材（如高溫爆香、油炸），是一種兼具美味、均衡營養又淨素自然的飲食文化。

為何要吃有機蔬果及食品？
A：打從食物吃進嘴巴起、即進入消化系統、在胃中由胃酸初步分解成食糜後、送入小腸、藉由腸壁的蠕動再加上腸液、胰液、和膽汁協同作用將食物充分消化、經小腸絨毛吸收、由血液輸送至肝門靜脈進入肝臟，有用的元素提供身體各組織利用、並儲存備用；有毒的物質由肝臟處理、進行排除或解毒，所以當我們吃進去的食物含有毒物質時、如蔬果中的殘留農藥、或食品中的添加物（防腐劑、色素、香料..等）、我們的肝臟就被迫要來做解毒的工作、如果我們的肝臟解毒功能非常強時、雖然吃進很多不乾淨、含有毒素的食物、但是肝臟仍能應付自如、所以不會產生任何不適症狀、不過卻慢慢在損耗中而不自覺、因為肝臟平常只需1/5的功能即可應付自如、所以眾所皆知的、肝病的發現通常較晚、當肝細胞大部分損壞時、才較易檢查出來；如果我們的肝臟解毒功能較弱時、只要吃進一點點不乾淨、含有毒素的食物就會因為肝臟負荷不了而產生很多症狀、較常見的是疲勞、噁心、嘔吐、頭暈、腹痛、皮膚癢....等。

每一個人的肝臟功能之強弱並不一致、誰都很難料想自己的肝臟功能到底有多強？因此您忍心持續不斷的吃進含有毒素的物質、讓默默為您工作的解毒器官不斷的耗損嗎？如果在不超過負荷的情況下、它能正常工作100年、但由於您在飲食上的疏失、而使他只能用60年、而且工作品質並不理想、產生一些不適症狀、如此您能忍受嗎？當肝臟受損而影響生活品質時、花個十萬、百萬能再換回他原來的功能嗎？有機蔬果及食品由於較為純淨無毒、所以可以在平常就減輕您的肝臟之負擔、使它保有最良好之性能、雖然比一般食品貴約2倍、但長期來核算、還是非常值得的、因為良好的器官和生活品質、並非金錢所能完全衡量的。 

有機蔬果及食品能治病嗎？
A：有機蔬果及食品並不是藥物、所以不能說他可以治病、但是為何有很多人拿它來治病呢？為何有很多見證者現身說法呢？其實以生機飲食之理論來說、真正讓疾病獲得改善或痊癒的、並不是食物或藥物、而是您自己本有的自我治癒能力、而其他的只是提供一個助力而已，就好像我們如果不小心割傷了、若是小傷口、不必管它、傷口也會自然癒合，稍微大一點的傷口、給醫生縫兩針、加上消炎藥、只是幫助他癒合、及在癒合過程中避免害菌的感染、但真正使傷口癒合的、還是自我的治癒能力；同樣的疾病也是一樣要靠自我的治癒能力，因為根據畢勒醫師（Henry G.Bieler M.D.）所提疾病是血毒症所引起的理論、說明人體疾病的產生乃是因為血液中有太多酸毒物質（吃進去的）、而肝腎無法排除出去、所慢慢形成的，因此要使疾病復原的方式、首先便是要停止含有毒素之物質（包括會產生酸毒之食物）繼續進入體內、讓肝腎得到喘息之機會、待其功能慢慢恢復之後、才有能力來排除原本所累積之酸毒、達到自我治癒之本能。

生機飲食是一種偏鹼性、且較純淨無毒的飲食方式、可達到酸鹼平衡及減輕肝腎排毒器官之負荷、使其能休養生息、恢復活力、能再次加入自然的排毒之行列、使身體漸漸好轉、但真正的作用機轉還是自我本有的治癒能力、我們需要提供給他的、只不過是正確的繕食（具促進排除體內毒素及營養均衡且無毒的食物）而已、而營養食品的補充、也是在加強補充所較欠缺的營養素、使自我的治癒能力在作用時、有更足夠的能量來執行其工作。

有一個觀念提出來做參考、整個身體的運作是極其奧妙複雜的、過程中所需之營養素也非常廣泛、很難找到完完全全的食品（完全食品是指它包含人體所需的所有營養素）、所以不要認為自己找到了仙丹、而過份盲從，況且每個人、都是一個獨立的個體、誰也很難瞭解自己究竟缺少哪一種營養素、只能依照症狀、試試他人所提供的方子 ，而同樣的症狀、同樣的方子、有人有效、有人無效，有可能是症狀判斷有不週、或是營養素用量不足、或是輔助吸收之物質缺乏、所以在症狀判斷上一定要找醫生、透過適當儀器較為準確，在治療上、除了接受醫生治療外、輔以適當食物及營養補充品亦很重要、可達相輔相成之功效。

選購有機蔬果之要點？
A：有機蔬果的栽培由於不能使用農藥及化學肥料、除草劑…等、因此在栽培上就以天然材料堆置的有機肥料做為植物之營養來源（如豆渣、米糠、貝殼粉…），對於病蟲害的防制、就利用天然的資材如辣椒、苦揀油、蘇力菌…等或是種一些避忌作物（發出害蟲不喜歡的味道）、或是飼養天敵（害蟲的剋星）或施放捕蟲燈或人工抓除，對於雜草則以人工割除、覆蔽（使雜草長不出來）、火攻..等，凡此種種、使得有機栽培的農民特別辛苦、而且栽培成本比一般使用化學栽培農法高約2─3倍、因此反映在有機蔬果之價格上自然就較高、就因為價格較高、所以在選購上就需多一份關注、才不會買到不實的產品。首先要加強有機之概念、因為有些銷售者及栽種者對有機之概念非常模糊、曾有使用有機肥料栽培的蔬果、就宣稱是有機蔬果、這些都要問清楚才會了解。